和ドミシチューとチキンカツレツ
材料
4人分
＜和ドミシチュー＞
- ポントクック＜ドミグラスソースの素＞：2個（38g）
- ポントクック＜和風あまから煮込みの素＞：2個（35g）
- グリコ（キャラメル）：2個
- 水：500ml
- 赤ワイン：100ml
- しめじ(小房に分ける)：60g
- 生しいたけ(薄切り)：4個
- えのき(小房に分ける)：60g
- 濃口醬油：大さじ2
- 無塩バター：20g
- 粗びき黒こしょう：適量
＜チキンカツレツ＞
- 鶏むね肉：200g
- スライスチーズ：2枚
- ハム：2枚
- 粒マスタード：20g
- 小麦粉：適量
- 卵：1個
- パン粉：適量
- ベビーリーフ：お好みで
- ミニトマト：お好みで
＜和ドミシチュー＞
鍋に水と赤ワインを火にかけ、煮立つとキノコ類を全て投入する。
再び煮立つと火を弱め、2種類のポントクックとグリコを加える。
溶けると濃口醬油・無塩バター、あらびき黒こしょうを加えて味を調える。
＜チキンカツレツ＞
鶏むね肉は薄く切って小麦粉をまぶす。スライスチーズ・ハム・粒マスタードを挟む。小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。
①で揚げた≪チキンカツレツ≫を一口大に切って皿に盛り付け、お好みでミニトマトとベビーリーフを加える。
《和ドミシチュー》を器に盛り付け、②を添えて出来上がり。カツレツをシチューに浸しながら召し上がっていただく。
ABCテレビ「ビーバップ！ハイヒール」で紹介されたレシピです。
2種類のポントクックや「グリコ」も入って、料理人ならではのアイデアが光る一品！
チキンカツレツは市販のお惣菜のカツを使って、よりお手軽に楽しむこともできます。
