アイスの実 デザート仕立て

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グリコクラブ

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材料

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2人分

  • アイスの実:1箱
  • <ローズマリーソース>
  • ローズマリー:1本
  • 三温糖:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • <サバイヨンソース>
  • 卵黄:1個
  • 白ワイン:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • レモン汁:小さじ1

作り方

工程

小さな耐熱容器に、ちぎったローズマリー、三温糖、水を加えて、電子レンジで20秒加熱する。

Point

ハーブ類は手でちぎると繊維が壊れ、香りが立ちます。三温糖を使うことでソースにコクがでます。なければ上白糖でもOK!

工程

ボウルに卵黄、白ワイン、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。電子レンジで30秒加熱し、一度取り出して撹拌する。さらに30秒加熱し、とろっとムース状になるまで、よくまぜる。加熱しすぎると卵が固まるので要注意。少し冷えたらレモン汁を加える。

Point

卵黄に含まれるビタミンA、E、ビオチン、レモンのビタミンCなどが入った、ムース状のソース。レモンを絞るときは皮を下に向けると皮の表面のオイルもいっしょに絞られるので、おすすめ。

工程

冷たく冷やした器にサバイヨンソースを敷き、アイスの実を盛りつけ、ローズマリーシロップをたっぷりかける。

カラフルなアイスの実を、2種類のソースでおしゃれに仕上げて。すっきりとした大人の味わいが楽しめる一品です。



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