鶏と野菜のスパイシーグリル3・2・1のちょい食べ カレー弁当

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グリコクラブ

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材料

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1人分

  • ちょい食べ カレー<中辛>:2本
  • 鶏もも肉:1/3枚
  • かぼちゃ:5mmスライス2枚
  • トマト:1/4個
  • ピーマン:1/2個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 塩、こしょう:各少々
  • <A>
  • 粒マスタード:大さじ1/2
  • コチュジャン:小さじ1/2
  • オリーブ油:小さじ1/2
  •  
  • ごはん:200g(お弁当箱の容量の半分が基本)

作り方

工程

トマト、ピーマン、玉ねぎはくし切りにし、鶏肉はひと口大に切って、全体に塩・こしょうをする。かぼちゃは食べやすい適当な大きさに切って、塩・こしょうで下味をつけ、オリーブ油とマスタード(各分量外)をうすくぬり、ラップをかけずに電子レンジで2分くらい加熱する。

Point

かぼちゃには下味をつけて、味をなじませます。※今回は600Wの電子レンジを使用しています。お手持ちの電子レンジによって加熱時間を調整してください。

工程

ボウルにAを入れ、①の材料を加えて全体にからめる。天板にオーブンシートを敷き、肉と野菜を並べ、オーブントースターで7~10分焼く。

Point

火を通したい鶏肉やかぼちゃ、玉ねぎは、熱源のそばになるように並べます。トマトやピーマンは火通りがよいので手前に置き、途中で取り出してもOKです。かぼちゃや玉ねぎも甘みが出るので、しっかりと焼きましょう。

工程

粗熱を取って、ごはんといっしょにお弁当箱に盛りつける。食べる直前に「ちょい食べ カレー」をかける。

Point

グリルのスペースにも薄くごはんを敷くと、グリルの汁気を吸って汁もれを防げるうえ、ごはんに味がついて美味しくなります。大きな具材から詰めていくと入れやすく、見た目にもキレイに仕上がります。また、この比率(ごはん3:野菜2:肉や魚1)で作ったお弁当箱の容量は、そのお弁当のおおよその総カロリーにあたりますので、カロリーを気にされている方は覚えておくと便利ですよ。

「ごはん3:野菜2:肉や魚1」という栄養バランスのよいお弁当詰めの黄金比を実現させたお弁当。
カレー風味のおかずは、世代を超えて喜ばれるお役立ちメニューです。



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