骨付き鶏肉とほうれん草のシチュー

鶏肉に塩・こしょうをして下味をつけておきます。ほうれん草はゆでて、4cmくらいの長さに切っておきます。たまねぎはくし型に切り、じゃがいも、にんじんは一口大に切っておきます。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と野菜を焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込みます。

いったん火を止めてから、ルウを割り入れて混ぜます。

再び弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳とゆでておいたほうれん草を入れ、再び煮込んで仕上げます。