カレー鍋

水にだし昆布を３０分ほどつけたあと、火にかけ沸騰直前に取り出します。かつお節を加え、沈むのを待ってからこし、だしをとります

①に酒、みりん、醤油で味つけし、カレールウを溶かしてカレースープをつくります。

野菜は食べやすい大きさにざく切りにします。

鍋に②を注ぎ、火の通りにくいものから鍋に入れて煮込みます。

具が煮えたら、とりわけていただきます。最後に麺をさっと煮て、旨みたっぷりのカレースープと一緒にお召し上がり下さい。