ベーコンのせビーフシチュー　ガーリックトーストを添えて

＜シチュー＞

牛肉に塩、こしょうをします。マッシュルームは半分に切り、しめじは小房に分けます。

鍋にサラダ油を熱し、１の牛肉を炒め、表面がこんがりと焼けたらマッシュルームとしめじを加えて更に炒めます。水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火～中火で30分程煮込みます。(長時間煮込む場合は、水を足しながら煮込んでください。)

材料がやわらかくなったら、いったん火を止め、ルウを入れて溶かします。再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば出来上がりです。

器に小たまねぎとじゃがいものソテーとお好みの温野菜を盛ります。手前に３のビーフシチューを盛って、短冊に切ってソテーしたベーコンを散らし、生クリームをまわしかけます。最後にガーリックトーストを添えていただきます。

＜じゃがいも、小たまねぎのソテー＞

小たまねぎは3等分に輪切りします。じゃがいもは1㎝厚さに輪切りして下ゆでします。

フライパンにサラダ油を熱し、１の小たまねぎとじゃがいも入れ、ソテーし、塩で味を調えます。

＜ガーリックトースト＞

バターは常温に戻し、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。

フランスパンは1㎝に斜め切りにして半分に切り、１のバターを塗ってパセリを散らし、オーブントースターでこんがりと焼きます。