ビーフシチューオムライス

牛切り落とし肉に塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎとにんじんは皮をむき、薄くスライスする。

フライパンにサラダ油を熱し、（１）を炒め、水を加える。沸騰したらアクを取って火を止め、割ったルウを入れ、よく溶かす。再び火をつけ、とろみがつくまで、弱火で煮込む（約５分）。

バターライスを作る。フライパンでバターを溶かし、薄切りにしたマッシュルームを炒め、ごはんを加えて、塩・こしょうで味を調える。皿に盛る。

卵はマヨネーズを加え、ボウルでよく溶く（１個ずつ作る方が作りやすい）。テフロンのフライパンに流し入れ、菜箸でかき混ぜながら、裏面が固まってきたら、ひっくり返しながら（３）にのせる。

（４）に（２）をかけ、仕上げにコーヒーフレッシュをかける。電子レンジで加熱したブロッコリー（またはアスパラ）を彩りに添える。