簡単煮込みハンバーグカレー

トッピング用のにんじんは３ｃｍくらいを切り分けて型抜きし、いんげんは２ｃｍの長さに切ります。

合挽き肉に塩、こしょうをして粘りがでるまでよく混ぜます。

2 に豆腐を加えてねり混ぜ、しょうゆを加えます。

えのきは石づきを切り取り、2ｃｍの長さに切り、2 に混ぜあわせ、４等分して小判型に形を整えます。

フライパンにサラダ油をなじませ、1 を炒めて取り出しておきます。続いて 4 のハンバーグを両面とも焼き、取り出します。

にんじん（型抜きした残りも）、たまねぎ、セロリは水と一緒にミキサーにかけてピューレ状にし、5 のフライパンに流し入れます。

中火で加熱し、沸騰したら火を止めてルウを割り入れて混ぜ、5 のハンバーグを戻してカレーにとろみがつくまで弱火で煮込みます。

お皿にごはんと煮込んだハンバーグ、カレーを盛りつけ、型抜きしたにんじんといんげんをトッピングしてできあがりです。