しめじクリームのビーフカレー

牛肉に塩、コショウ（少々）します。たまねぎはくし形切りにし、にんじんは一口大に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、①の牛肉と野菜を炒め、水を加えて煮立て、あくを取り、中火で20分程度煮込みます。いったん火を止め、ルウを加えて溶かし、再び弱火で煮込みます。

ぶなしめじは小房に分けます。小鍋にバターを溶かし、ぶなしめじを炒め、生クリームを入れて少し煮詰め、塩、コショウで味を調えます。

器にターメリックライスを盛り、中央をくぼませてぶなしめじクリームをのせ、ターメリックライスの周りを囲むようにカレーをかけて、チャービルを添えます。