黒豚スペアリブのカレー

厚手の鍋にバター（大さじ1）を熱し、スペアリブを焼き色がつくまで炒め、白ワインでフランベし、鍋から取り出す。

バター（大さじ1）を足し、薄切りにした玉ねぎをよく炒める。

スペアリブを鍋に戻し、水とローレルを加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込む。（約１時間）

いったん火を止め、ルウを入れて混ぜる。

オクラはヘタを取り、斜め半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。オクラとミニトマトをフライパンでさっと炒め、④に加えひと煮たちしたら出来上がり。