伊勢海老トマトカレー

＜食材の下ごしらえをします＞ 伊勢海老はよく洗い、頭と胴を切り離し、胴の部分は殻を剥ぎます。 ブロッコリーは小房に分けます。 玉ねぎ、ニンジン、セロリはみじん切りにします。 ミニトマトはつまようじで穴を数カ所あけておきます。

＜伊勢海老を蒸し焼きにします＞ フライパンに伊勢海老とブロッコリー、ミニトマトを入れ、塩・こしょうをし、白ワイン、バターを加え、蓋をして加熱します。（中火で７分）伊勢海老、ブロッコリー、ミニトマトを取り出し、蒸し汁はとっておきます。

＜カレーソースを作ります＞ フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ニンジン、セロリを炒め、２の蒸し汁と水を加え加熱します。沸騰したら、火を止め、カレーZEPPINを割り入れて溶かします。ルウが溶けたら、再度、加熱し、とろみがつくまで煮込みます。

＜ペッパーライスを作ります＞ ボウルにごはんを入れ、塩とブラックペッパーを入れ、さっと混ぜ、皿に盛ります。

＜最後に盛り付けです＞ ペッパーライスにカレーソースをかけて、伊勢海老とブロッコリー、ミニトマトをトッピング。角切りレモンを添えて、仕上げにカレーに生クリームをたらしたら出来上がりです。