梅干入りシチュー

梅干は種を取り除き、果肉をつぶしてペースト状にしておきます。

厚手の鍋に、サラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉・野菜を焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約15分程煮込みます。

いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

牛乳と 1 の梅干の果肉を加え、軽く煮込んで仕上げます。