あさりごはん

砂抜きしたあさりは殻をこすりあわせてよく洗い、鍋に酒とあさりを入れふたをして蒸しゆでにします。

あさりの口が開いたら火をとめ、殻から身をはずしてむき身にします。残った煮汁はこしておきます。

炊飯器の内釜にお米3合をとぎ、「だし」と 2 のゆで汁を加えてから白米を炊くときと同じ水加減に合わせ、「具」を加えて炊き上げます。

炊き上がったら 2 のあさりを加え１０分程蒸らしてできあがりです。