春の桃色シチュー

ラディッシュは、少量の水で1～2分下茹でしておきます。菜の花は茹でて、５cm程度に切っておきます。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉、たまねぎ、にんじんを焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込みます。

いったん火を止めてから、ルウを割り入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

最後に下茹でしたラディッシュ、トマトジュース、牛乳を入れ再び煮込んで仕上げます。

シチューを皿に盛り、中央に菜の花をトッピングして出来上がり。