豆腐のカレー

よく水切りした豆腐を大きめの角切りにし、塩こしょうした後、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、表面をカリッと焼きます。

厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ひき肉とみじん切りのたまねぎをよく炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で煮込みます（約１０分間）。

一旦火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、①の豆腐を加えます。

再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。

器にごはんを盛りつけ、カレーをかけます。