エリンギのカレー

エリンギは手でさいて、玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんはひと口大に切ります。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、合挽き肉を炒めて、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてさらに炒めます。

水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。（約２０分間）

いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。

フライパンで炒めたエリンギを加え、ひと煮立ちしたらできあがりです。