春野菜のカレー
材料
4人分
- プレミアム熟カレー：1／2箱
- 牛肉(薄切り)：160g
- たまねぎ(中)：1個（200g）
- じゃがいも(中)：1／2個（75g）
- にんじん(小)：1本（100g）
- 春キャベツ：1／4個
- アスパラガス：4本（約80g）
- サラダ油(又はバター)：大さじ1
- 水：550ml（2・3／4カップ）
- 塩：少々
厚手の鍋にサラダ油を熱し、肉と一口大に切ったたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れよく炒めます。
水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。（約２０分間）
いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。
ルウが溶けたら、一口大に切った春キャベツを入れて再び弱火で煮込み、適当なとろみがついたら火を止めます。
沸騰させたお湯の中に、塩を入れ、アスパラを茹でます。
ごはんとカレーを盛りつけ、5のアスパラガスをのせて出来上がりです。
