豚肉スペアリブの煮込みカレー
材料
4皿分
- カレーZEPPIN：1／2箱
- 豚肉スペアリブ：600g
- たまねぎ(中)：1個
- にんじん(小)：1本
- セロリ：1本
- サラダ油：大さじ1
- こしょう：少々
- 塩：少々
- ローリエ：1枚
- ごはん：4皿分
- チャービル：適宜
- 水(3・1/2カップ)：700ml
豚肉スペアリブに塩、こしょうをします。たまねぎ、にんじん、セロリは1.5cm角に切ります。
鍋でサラダ油を熱し、１の豚肉スペアリブをこんがりと焼き、野菜を加えて炒め合わせます。
Point
スペアリブに、鍋で焼き目がつかない場合は、フライパンで焼きましょう。
２の鍋に水を加えて煮立て、アクを除いてローリエを加え、弱火で30分程煮ます。
Point
ビールを使用する際には、水700ml（３・1/2カップ）の代わりにビール200ml（1カップ）＋水500ml（２・1/2カップ）
豚肉が柔らかく煮えたらいったん火を止め、ルウを加えて混ぜ、再び弱火で煮込みます。
器にごはんを盛り、４のカレーをかけ、チャービルを添えます。
--- ビールを使って、さらにおいしく ---
３のタイミングで水の分量を減らして、ビールを加えると、スペアリブがよりやわらかく煮込めます。
