元気のみなもと！野菜と雑穀米のチキンカレー

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうします。たまねぎは薄切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎを炒め、水を加えて煮立て、あくを除き５分ほど煮ます。

鍋の火をいったん止め、ルウを入れて溶かしてから、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

ナス、ズッキーニは所々皮をむいて斜め１ｃｍの輪切りにし、パプリカは乱切りにし、サラダ油を熱したフライパンで野菜を焼き、塩、こしょうします。

器に雑穀ごはんを盛って③のカレーをかけ、④の野菜をのせ、チャービルを添えます。