親子カレー
材料
4人分
- プレミアム熟カレー：1／2箱
- 鶏もも肉：160g
- 卵：2個
- たまねぎ(中)：1・1／2個（300g）
- じゃがいも(中)：1個（150g）
- にんじん(小)：1本（100g）
- サラダ油：大さじ1
- 水：550ml（2・3／4カップ）
- ごはん：4皿分
厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉と野菜を炒めます。
水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
煮込んでいる間に別の鍋でゆで卵を作ります。
②の材料がやわらかくなったらいったん火を止め、ルウを加えてよく混ぜ、再び弱火で煮込み、適当なとろみがついたら、カレーはできあがりです。
器に④のカレーを盛り、③のゆで卵を輪切りにしてトッピングしたら完成です。
５月の第２日曜日は「母の日」 ６月の第３日曜日は「父の日」ですね。
お母さんやお父さんがカレー好きの方は、感謝の気持ちをこめて
母の日や父の日に「親子カレー」を作ってあげてはどうでしょうか。
