鮭とかぼちゃのクリームシチュー　ジャックオランタンパイ添え

＜シチュー＞

生鮭は、一口大に切って塩・こしょうをし、表面にうすく小麦粉をつけておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鮭の両面を焼いて取り出しておきます。

ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしておきます。

厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、くし形に切ったたまねぎを炒め、一口大に切ったかぼちゃを加えて炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込みます(沸騰後約15分間)。

いったん火を止めてから、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込んだら、牛乳、②の鮭、③のブロッコリーを加え、さらに軽く煮込んで仕上げます。

＜ジャックオランタンパイ＞

冷凍パイシートを冷蔵庫でやわらかくして、ジャックオランタンの形に4枚切り抜きます。 水溶き卵黄を塗り、200℃のオーブンで15分程焼き上げます。

器にシチューを盛り、＜ジャックオランタンパイ＞を添えてできあがりです。