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干椎茸は戻してみじん切りに、玉ねぎもみじん切りにします。
ビーフンはゆでで水洗いし、ごま油(分量外)をまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しいたけ、えびの順に炒めて、とりだします。
きれいにしたフライパンにごま油を熱し、軽く塩こしょうしながらビーフンを炒めます。
③を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
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