たらこの彩りシチュー

たらこは薄皮に縦に包丁を入れ、中身をスプーンなどでしごき出しておきます。

さやえんどうは筋を取り、少量の塩を入れた熱湯で茹でておきます。

厚手の鍋に、サラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉・野菜を焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約15分程煮込みます。

いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、牛乳を加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

5 からルウをお玉で２すくいほど（100ml程度）取ってボールに入れ、1 のたらこを加え混ぜ合わせます。

シチューを皿に盛り、6 のたらこ入りシチューをスプーンなどでひと回しかけます。

さやえんどうをトッピングして出来上がり。