鶏肉とアスパラガスのリゾット

ごはんは水で洗い、ざるに上げておきます。たまねぎは粗いみじん切り、鶏肉は2～3cm角、アスパラガスは小口切りにしておきます。ぶなしめじは根元を切り落とし、小房に分けておきます。

鍋に油を熱し、たまねぎ・鶏肉・小房に分けたぶなしめじ・アスパラガスを炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、5分程煮ます。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、粉チーズ 大さじ1を加えよく混ぜ合わせてから、ごはんを加えて軽く煮込みます。

お皿に盛り、黒こしょう・粉チーズをふって出来上がり。