牛タンとピクルスの煮込みカレー～フランスのお総菜屋さん風～

牛タンには塩・こしょうをふっておきます。 ピクルスは細切りに、春キャベツ、新じゃがいもはひと口大に切り、新たまねぎは薄切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、牛タン、新たまねぎ、新じゃがいもを炒め、水を加えて10分ほど煮ます。

キャベツと半量のピクルスを加えてひと煮立てさせます。（約2分）

いったん火を止め、ルウを加えて溶かし、再び弱火でとろみがつくまでかき混ぜながら煮込みます。（約5分）

器にごはんを盛ってカレーをかけ、残りのピクルスを散らします。お好みで粒マスタードとチャービルを添えたらできあがり。