きのこたっぷりのハロウィーンパイシチュー

＜シチュー＞

たまねぎ、エリンギは一口大に切り、まいたけ、しめじは小房に分けておきます。

厚手の鍋にバターを熱し、たまねぎがしんなりするまでじっくり炒めたら、きのこを加えて、さらに全体に火が通るまで炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、しばらく中火で煮込みます。

いったん火を止めてから、ルウを割り入れて溶かします。

再び弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳を入れて再び煮込んで仕上げます。

＜パイの飾り＞

市販の冷凍パイシートを、室温で5～10分置き、解凍します。

Point

少し固い方が型が抜きやすいです。

器よりひとまわり小さい丸型に抜き、包丁の先を使って顔を作ります。 あまった生地は、リボン型などを作ります。

卵黄に少量の水を混ぜ、うすくのばして、②に刷毛でまんべんなく塗ります。

トレーにのせ、オーブントースターで約5～10分程度焼きます。

Point

加熱時間は、オーブントースターの説明書を参考に加減してください。

＜仕上げ＞ シチューをお皿に入れ、④を盛り付けて出来上がりです。