ミートパイ

たまねぎ、にんじんはみじん切りにしておきます。じゃがいもは皮をむき、１㎝角に切り、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジにかけ、やわらかくします。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①の野菜が透明になるまで炒めたら、ひき肉を加え、塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒めます。水を加え、５分煮込みます。

いったん火を止め、ルウを入れて溶かします。再び弱火にかけ、とろみがついたらじゃがいもを加え、粗熱をとります。

冷凍パイシートをパッケージの指定通りに解凍し、1枚を半分に切り、片方の中央に×に切り込みを入れておきます。もう片方のパイシートの周辺を１cmくらいずつ残して③を置き、周りに大さじ１の水で溶いた卵黄を塗って、切り込みを入れた方のパイシートを重ねます。フチをフォークで押さえて張り付けたら、表面全体にも卵黄を塗ります。

アルミホイルをしいたトレイにパイをのせ、オーブントースターで10～12分を目安に焼きます。表面に焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせ、さらに加熱します。