作っておけるカレードリア

鶏肉は2㎝角、たまねぎは1㎝角に、にんじんはいちょう切りにします。ブロッコリーは小房に分け、かためにゆでておきます。

鍋にサラダ油大さじ１をあたため、鶏肉、たまねぎ、にんじんを入れて炒めます。野菜が透き通ってきたら、水を加え、中火で20分ほど煮込みます。

いったん火をとめ、ルウを割りいれて溶かします。溶けたら弱火にかけ、とろみがつくまで温めたら、火からおろし、そのまま冷まします。

グラタン皿にごはんとブロッコリーを盛り、③のカレーを冷めたままの状態でかけます。更に、とろけるチーズ、パン粉をふりかけたら、ふんわりとラップをして冷蔵庫で保管します。

④のラップをとって、オーブンまたはオーブントースターでチーズが溶け、焦げ色がつくまで焼いたらできあがりです。