彩り野菜のトマトカレー

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材料

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4人分

  • プレミアム熟カレー<中辛>:1/2箱
  • 牛もも肉(ブロック):250g
  • なす:1本
  • 黄パプリカ:1個
  • ズッキーニ:1/2本
  • トマト:中1個(200g)
  • たまねぎ:中1/2個(100g)
  • 塩・コショウ:適量
  • ごはん:4皿分
  • サラダ油:大さじ1
  • 水:2 1/2カップ(500ml)

作り方

工程

牛肉は1.5㎝角に切って塩、こしょうをします。なす、黄パプリカ、ズッキーニ、トマト、たまねぎも1.5cm角に切ります。

工程

鍋にサラダ油を熱し、1の牛肉を入れて炒め、色が変わり始めたらトマト以外の野菜を加えてさらに炒めます。

工程

2の鍋に水を加えて煮立て、アクを除いて5分程煮てからいったん火を止め、ルウを加えて混ぜます。再び弱火にかけ、1のトマトを加えてとろみがつくまで煮込みます。

工程

器にごはんを盛り、3のトマトカレーをかけていただきます。



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