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4皿分
ぶなしめじ、生しいたけ、マッシュルームは石づきを取り、えのき茸は小房に分けておきます。
厚手の鍋に、サラダ油(又はバター)を熱し、薄切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒め、さらに3~4cm幅に切った牛肉と 1 のきのこ類を加えて強火でさっと炒めます。
水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で10分程煮込みます。
いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、再び弱火で煮込み、適当なとろみがついたら出来上がりです。
エリンギを使っても、おいしいわよ!
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