きのこづくしカレー

しめじ、まいたけは小房にわけ、生しいたけは１／４に切り、赤ピーマンは細切りにします。 牛肉は４ｃｍに切り、にんにくはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、きのこ類を強火でしっかり炒め、オイスターソースをふりかけてなじませたらいったん取り出します。

オリーブオイル大さじ１を足し、牛肉と赤ピーマンを強火でしっかり炒め、赤ワインをふりかけて弱火で３分煮、水を加え沸騰したら火を止めます。

ルウを割り入れて混ぜ、再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。

皿にごはんを盛り、カレーをかけ、②のきのこを飾ります。