ブイヤベース風味のシュリンプカレー

鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらみじん切りにしたセロリ・玉ねぎを加えて中火で炒めます。

全体がしんなりしてきたら、1ｃｍ角に切ったトマトと5ｍｍ幅にスライスしたマッシュルーム、海老を加え、火が通るまで炒めます。

②に白ワインを加えて少し煮詰めたら、海老は一旦取り出し、コンソメ・水350mlを加え、10分ほど煮込みます。

火を止めてルウを入れ、溶かします。

③で取り出しておいた海老を加え、弱火で、とろみがつくまで10分ほど煮込んだら完成です。