一口ステーキときのこのハヤシ胡桃バターライス

＜ハヤシソース＞

たまねぎは薄切り、しめじは石突きを除いて小房に分け、エリンギは一口大に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、1のたまねぎをしんなりするまで炒め、さらに1のしめじ、エリンギを加えて炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約15分煮込みます。

いったん火を止めてから、ルウを入れて溶かし、再び弱火で煮込みます。

＜ステーキ＞

 

牛もも肉（ステーキ用）は、塩、こしょうし、サラダ油を熱したフライパンでソテーし、取り出したら一口大に切ります。

＜胡桃バターライス＞

 

ボウルに温かいご飯、ローストした胡桃、バター、パセリのみじん切りを入れて混ぜ合わせます。

＜仕上げ＞

 

胡桃バターライスを器に盛り、ハヤシソースをかけ、ステーキをのせ、クレソンを添えます。