ほっこり野菜と鶏肉のシチュー
材料
4人前
- クレアおばさんのクリームシチュー：1/2箱
- 鶏もも肉（1口大）：1枚（約300g）
- 塩・こしょう：少々
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- かぼちゃ（1口大）：150g
- さつまいも（1口大）：150g
- 玉ねぎ（1口大）：1個
- ほうれん草（ゆでて3ｃｍ長さ）：1/2束
- しめじ（小房）：1/2パック（100g）
- サラダ油：大さじ1
- 水：2カップ
- 牛乳：1/2カップ
- 刻みパセリ：お好みで
鶏肉に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶし、サラダ油を熱した厚手の鍋で両面に焼き色をつけて、取り出します。
同じ鍋にサラダ油を熱し、ほうれん草以外の野菜を炒め、鶏肉と水を加え、柔らかくなるまで中火で約20分煮ます。
火を止めて、ルウを入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込み、牛乳とほうれん草を加えて、ひと煮立ちさせます。
器に盛りつけて、刻みパセリをふります。
