丸ごと新たまカレー

厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と粗みじんに切ったたまねぎ１個をよく炒めます。

水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。（約１０分間）

カレーを煮込んでいる間に揚げたまねぎ用のたまねぎ（小４個）を揚げます。たまねぎは、上部を少しだけ切り落として皮をむき、底がバラバラにならない位置で根を落とし、上から深めに十字の切り込みを入れます。

3に塩少々を振った後、小麦粉を薄く全体につけ色よく揚げ、油を切っておきます。

2が煮込めたら、いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜます。

再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。

器にご飯とカレーを盛り付け、揚げたたまねぎをのせます。