白菜たっぷりのクリームシチュー

白菜は７～８cmに切り、生しいたけは軸を取り、かさの部分を2つに切ります。ぶなしめじ、えのき茸は石づきをとり小房に分けておきます。

薄手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒め、さらにぶつ切りにした鶏肉と 1 の野菜を加えて焦がさないようによく炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り中火で約10分程煮込みます。

いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込み、最後に牛乳を加えて再び煮込んで仕上げます。