ハンバーグクリームシチュー

＜ハンバーグ＞

たまねぎはみじん切りにしてサラダ油少々（分量外）で炒め、塩、こしょう各少々（分量外）をして粗熱をとります。

合挽き肉、①のたまねぎ、たまご、塩、こしょう、ナツメグ、あらかじめあわせておいたパン粉と牛乳をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、小判型に形を整えます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のタネを入れ、片面がこんがり焼けたら裏返し、ふたをして約2分間焼き上げたら、お皿にとっておきます。

＜クリームシチュー＞

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った野菜を焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくをとり、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込みます（沸騰後約20分間）。

いったん火を止めてから、ルウを割りいれて溶かします。

再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。最後に牛乳を入れ、再び煮込んで仕上げます。

＜仕上げ＞

 

深めのお皿に＜ハンバーグ＞をのせ、＜クリームシチュー＞を注ぎいれ、お好みでゆでたブロッコリーをトッピングすればできあがりです。