チキングリルのカレーソース

＜チキングリル・カレーソース＞

鶏肉に塩・こしょうをし、マッシュルームは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをして焼きます。

鶏肉の皮にこんがりと焼き目がついたら裏返し、再びふたをして火を通し、取り出しておきます。

同じフライパンに１のマッシュルームを入れて炒め、水を加えて煮立てます。いったん火を止めて、ルウを加えて混ぜ、再び火にかけてひと煮立ちさせます。

器にバターライスと鶏肉を盛り、鶏肉に４のソースをかけてクレソンを添えます。

＜バターライス＞

 

温かいご飯(３００ｇ)にバター(１５ｇ)とパセリ(適量)を加えて混ぜ合わせます。