豚肉とゴーヤのクリームシチュー

ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンなどで中の白い部分を取り除いたら、薄切りにして、塩水に10分ほどつけておきます。

厚手の鍋に、サラダ油を熱し、一口大に切った豚肉・野菜を焦がさないように炒めます。

水気を切ったゴーヤを入れてさらに炒めたら水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約15分程煮込みます。

いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、とろみがつくまで煮込みます。

さらに牛乳を加え、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。