バジルとチーズの２色カツカレー

厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉と一口大に切った野菜をよく炒めます。

水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込みます。（約２０分間）

カレーを煮込んでいる間に２色カツを作ります。スライスチーズは豚肉の幅に合わせ切ります。豚肉には塩・こしょうをし薄く小麦粉をふっておきます。卵はよく溶いておきます。

豚肉の上にチーズ（１枚分）とバジル（２枚）をのせて、その上に豚肉を重ねて形を整えます。それに小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて油で揚げます。

カレーが煮込めたら、一旦火を止めてからルウを割り入れて混ぜます。

再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけば火を止めます。

器にご飯とカレーを盛り付け、２色カツを添えます。