新たまねぎのサラダカレー

厚手の鍋にサラダ油(又はバター)を熱し、肉と一口大に切ったたまねぎ・じゃがいも・にんじんをよく炒めます。

水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。

いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。

適当なとろみがつくまで弱火で煮込みます。

新たまねぎは薄切りにし、水にさらしてシャキッとさせ水気を切って、カレーの上に盛り、クレソンとスライスしたラディッシュを散らします。