シビレ麻婆カレー

カレーソースを作る。耐熱容器に水とルウを入れ、電子レンジで加熱し（600Wで約1～2分、沸騰しない程度）、一旦取り出して、よくかき混ぜてもう一度電子レンジで加熱（600Wで約30秒）し、ルウを溶かす。

豆腐は2㎝角に切る。白ねぎは粗みじん切りにする。ニラは2㎝幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、合いびきミンチと白ねぎを炒める。①のカレーソース、おろししょうが、豆板醤とお好みで粉山椒を加え、再び火にかけ、とろみが出てきたら、豆腐を加える。

豆腐が温まったら、ニラを加え、さっと混ぜればできあがり。お好みで粉山椒をかける。