鮭のムニエル（カレークリームソース）

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。鮭切り身は小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、鮭切り身を入れて両面を焼く。

焼きあがったら鮭切り身を取り出して器に盛り、フライパンの汚れをふきとる。

フライパンにバターを入れて中火で加熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。

牛乳を加えて沸騰したら、火をとめて熟カレーを入れ、よく溶かす。

時々かきまぜながら再度弱火で加熱し、とろみがついたら火をとめて盛り付ける。