男爵芋のシチュー

鶏肉・たまねぎ・にんじんは一口大に、じゃがいもは大きめの一口大に切っておきます。 空豆は少量の塩を入れたお湯で下ゆでして皮をむいておきます。

厚手の鍋に、サラダ油を熱し、鶏肉・野菜を焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で約15分程煮込みます。

いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。

牛乳、空豆を加え、さらにとろみがつくまで軽く煮込んで出来上がりです。