彩り野菜のローストビーフカレー

＜カレーライス＞

たまねぎ、マッシュルームは薄切りにします。

鍋にサラダ油を熱し、（１）の野菜を入れてしんなりするまで炒めて、水を加え、沸騰したら、あくを取り除き、中火で１０分煮込みます。

野菜に火が通ったらいったん火を止め、ルウを加えて溶かし、再び弱火で５分煮込みます。

仕上げにチョコレートを加えて溶かします。

器にご飯をドーム型に盛って、中央をくぼませ、ローストビーフをご飯に添うように並べます。中央のくぼみにサラダを華やかに盛り、ご飯の周りにカレーソースをかけます。

Point

ローストビーフは市販のものでもＯＫ！
手作りしたい方はレシピをチェック！

＜ローストービーフ（手作りの場合）＞

牛モモ肉を冷蔵庫から出して１時間おいて室温に戻し、塩、コショウします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛モモ肉をいれて表面に焼き目をつけます。

蓋をして弱火にし、時々蓋をあけて転がしながら１５～１７分焼きます。

牛モモ肉を取り出してアルミホイルで包み、さらに新聞紙で包んで１５分おきます。