牛タンのネギ塩カレー

牛タンに塩と粗挽き黒コショウをふります。万能ネギは小口切り、長ネギは縦半分に切って斜め細切りにします。

ボウルに塩小さじ２・ビーフコンソメ顆粒・レモン汁・ゴマ油・おろしニンニクを入れて混ぜ合わせ、①のネギを加えて和えます。　　

玉ねぎは細めのくし切り、人参とジャガイモは小さめの乱切りにし、サラダ油を熱した鍋で炒め、水を加えて材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。

いったん火を止めてルウを入れ混ぜ、再び弱火で軽く煮て、カレーソースを仕上げます。

フライパンにサラダ油を熱し（強火）、牛タンをサッと炒めます。

器にご飯を盛り、手前に④のカレーソースをかけ⑤の牛タンと②のネギ塩をトッピングします