夏野菜とスペアリブのカレー

厚手の鍋にサラダ油を熱し、塩・こしょうをしたスペアリブと、薄切りにしたたまねぎを炒めます。

1 に水を加え中火で煮込みます。

いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。

オクラとミニトマトをフライパンでさっと炒め、2 に加え、ひと煮立ちしたらでき上がりです。