カレーもちピッツア

ぶなしめじは石づきを取り、ほぐす。玉ねぎは薄くスライスする。

カレーソースを作る。耐熱容器に水とルウを入れ、電子レンジで加熱し（600Wで約1～2分、沸騰しない程度）、一旦取り出して、①を加えて、よくかき混ぜてもう一度電子レンジで加熱（600Wで約30秒）し、ルウを溶かす。

餅はさっと水をかけ、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、水（小さじ2・分量外）を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

約8分弱火で熱し、餅がふくらみ、やわらかくなったら、ひっくり返して、フライ返しで押しつぶす。

④にアルトバイエルン、ピザ用チーズをのせ、再びふたをして、弱火で5分ほど焼く。チーズがとけたら、できあがり。お好みで、パセリをのせる。