たけのこごはん

生たけのこの根元を切り落とし、穂先を斜めに切り、皮に縦の切り込みを入れます。鍋に水、ぬか、たけのこを入れ、たけのこに竹串が通るくらいまでゆでます。

たけのこをゆで汁につけたまま冷やして、皮をむきます。

ゆでたけのこは穂先部分をくし切り、胴の部分はいちょう切りにします。

炊飯器の内釜にお米３合をとぎ、「だし」を加えてから白米を炊くときと同じ水加減に合わせ、「具」と 3 のたけのこを加えて炊き上げます。炊き上がったら約１０分蒸らしてできあがりです。