牡蠣の具だくさん豆乳シチュー
材料
4人前
- クレアおばさんのクリームシチュー：1/2箱
- 牡蠣：300g
- 塩・こしょう：少々
- 薄力粉：適量
- 無塩バター：10g
- 玉ねぎ（1口大）：1個
- にんじん（乱切り）：1/2本
- じゃがいも（1口大）：2個
- しめじ（小房）：1/2パック（100g）
- キャベツ（1口大）：100g
- サラダ油：適量
- 水：2カップ
- 豆乳：1/2カップ
- 刻みパセリ：お好みで
- 砕いたミックスナッツ：お好みで
牡蠣に塩・こしょうをし、小麦粉をまぶし、バターを熱した厚手の鍋で両面に焼き色をつけて、取り出します。
同じ鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒め、水を加え、具が柔らかくなるまで中火で約２０分間煮ます。
火を止めて、ルウを入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込み、豆乳と牡蠣を入れ、ひと煮立ちさせます。
器に盛りつけて、刻みパセリ、砕いたミックスナッツをふります。
